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Tags (29) : alimentación

Batatas y boniatos, no son lo mismo

Antonio Hernández | 22/09/2023 | Alimentación

Hay muchas personas que consideran que la batata y el boniato son el mismo tubérculo pero yo siempre he defendido que, aunque son de la misma especie, tienen grandes diferencias por las que merecen ser conocidos y tratados cada uno por su lado, o lo que es lo mismo: Al César lo que es del César.

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Atendiendo a la salud integral

Maria Pinar Merino Martin | 22/04/2023 | Salud Natural

Aprovechando la celebración del día mundial de la salud, Cruz Roja ha editado una guía de consejos, son muy sensatos y nos queremos hacer eco de esta publicación haciendo un pequeño resumen de las tres áreas: la salud emocional, la alimentación consciente y las practicas saludables en la actividad física.

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El caqui

Antonio Hernández | 12/02/2023 | Alimentación

El caqui es una fruta cultivada originariamente en Japón y China desde el siglo VIII, siendo introducida en Estados Unidos, España, Francia e Italia a lo largo del siglo XIX.

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Hierbas aromáticas o culinarias (VII)

Antonio Hernández | 08/06/2022 | Alimentación

En esta última entrada voy a hablaros sobre dos importantes familias de hierbas: Aliáceas (Cebollino) y Asteráceas (Estragón y Achicoria).
En mi opinión -exceptuando el estragón- el cebollino y las distintas variedades de achicoria no las considero hierbas sino más bien hortalizas o verduras. El grupo de las achicorias es amplio y apasionante.

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Hierbas aromáticas o culinarias (VI)

Antonio Hernández | 03/04/2022 | Alimentación

Estas tres hierbas, que veremos a continuación, pertenecen a la familia de las Crucíferas o Brasicáceas y tienen un uso muy diferente a las anteriores, mientras la primera se consume elaborada las otras se utilizan casi exclusivamente para su consumo en ensaladas.

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Hierbas aromáticas o culinarias: Tomillo, romero y orégano

Antonio Hernández | 25/11/2021 | Alimentación

Para terminar con el grupo de las Lamiáceas vamos a estudiar las tres restantes que son bastante parecidas entre sí: Tomillo, Romero y Orégano. Rara es la cocina española que no tiene en sus estanterías alguna de estas hierbas e incluso las tres. Son fáciles de encontrar en el campo y resultan...

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Hierbas aromáticas o culinarias: Albahaca, salvia y mejorana

Antonio Hernández Torres | 06/10/2021 | Alimentación

Si te sigue apasionando el maravilloso mundo de nuestras hierbas culinarias y aromáticas, en esta ocasión vamos a aprender algunas cosillas interesantes y puede que fascinantes sobre tres miembros de la familia de las Lamiáceas: Albahaca, Salvia y Mejorana. Estas hierbas, algunas de las cuales son infrautilizadas, esconden cualidades y secretos, muchos de ellos desconocidos por los consumidores.

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Hierbas aromáticas o culinarias: Menta y Hierbabuena

Antonio Hernández | 11/06/2021 | Alimentación

En esta tercera entrega vamos a profundizar en el grupo de la familia de las Lamiáceas o Labiadas. Sus representantes más conocidas son la menta y la hierbabuena, dos hierbas que muchos consumidores no son capaces de distinguir debido a sus sutiles diferencias. Espero poder explicarme lo bastante bien como para que sepáis diferenciarlas después de esta lectura.

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Hierbas aromáticas y culinarias (II)

Antonio Hernández | 13/02/2021 | Alimentación

Continuamos con la segunda parte de este apasionante mundo de las hierbas aromáticas y culinarias. No se concibe la cocina sin ellas, raro es el guiso o plato que no incluya alguna. En esta oportunidad vamos a estudiar el resto de las hierbas que componen la familia de las opiáceas: Eneldo, perifollo, alcaravea y anís.

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Tabla de composición de frutas y frutos secos

Antonio Hernández http://tomatoide.blogspot.com/ | 10/06/2020 | Alimentación

Se acerca el verano y una de las cosas que más apetece es comerse algunas piezas de fruta fresca de vez en cuando. Ahora comienza la producción de muchas frutas de temporada: Fresón, nísperos, albaricoques, fresquillas, melocotones, paraguayas, nectarinas, sandía, melón… ¿Cuál me conviene más, cual tiene menos calorías, menos azúcar, más vitaminas, más fibra? Os dejo una herramienta muy útil para tomar esas decisiones.

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Tabla nutricional de hortalizas y hierbas aromáticas

Antonio Hernández | 06/05/2020 | Alimentación

No cabe duda de que el ser humano necesita nutrirse para sobrevivir. De aire, sol, agua, alimentos… y afecto. Sólo que no se trata de una simple cuestión de supervivencia: de la alimentación depende en gran parte nuestra salud. Hasta tal punto, que la Nutrición debería ser asignatura obligatoria en los colegios. Sin embargo, la mayoría de las personas se alimenta incorrectamente.

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Mandarina, la vitamina que se pela bien

Antonio Hernández (tomatoide.blogspot.com/) | 07/02/2020 | Alimentación

Después de este paréntesis navideño en el que parece que no tienes tiempo para nada, pero lo tienes de sobra para comer, beber y coger "unos kilitos" voy a ver si contándoos algo de la mandarina quemo algunas calorías, aunque lo dudo.

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Madroño: El famoso desconocido

Antonio Hernández | 06/11/2019 | Alimentación

En la región madrileña existe un árbol o arbusto que cuenta con mucha presencia en parques y jardines por crecer bien en cualquier suelo y por su capacidad decorativa ya que sus hojas son perennes, sus frutos tardan un año en madurar y en otoño conviven junto a las flores dejándonos una bonita estampa. Poca gente sabría identificar este árbol que, pese a ser el emblema del escudo de Madrid, es un gran desconocido.

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Brócoli, bróculi, brécol: El árbol vitamínico

Antonio Hernández Torres | 11/07/2019 | Alimentación

El brócoli, brécol, bróquil o bróculi es una planta de la familia de las brasicáceas (antes conocidas como crucíferas) cuyo nombre científico es Brassica oleracea italica. Su nombre proviene del italiano Broccoli, que significa "brote". Pertenece a la misma especie que el repollo, la col, la col de bruselas, el colinabo, el romanescu y la coliflor, a la cual se parece bastante, aunque éste es verde.

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La salud, base fundamental para la felicidad: Capítulo 2

Rafael Ruiz Centeno | 28/06/2019 | Salud Natural

Es curioso que sepamos la receta de la felicidad y que no nos pongamos con dedicación a "cocinarla". Los cuatro ingredientes esenciales, que en realidad ya conocemos todos, son: Descanso, Alimentación, Movimiento y Equilibrio emocional.

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Las frutas y el ejercicio físico

Antonio Hernández | 30/04/2019 | Alimentación

Para aquellos que seáis amantes del deporte y el ejercicio físico voy a contaros como pueden influir en nuestro cuerpo el consumo de frutas y zumos, tanto antes como después de poner nuestros cuerpos a trabajar.

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Fruta contra el envejecimiento

Antonio Hernández | 13/11/2017 | Alimentación

En estos últimos años se está hablando mucho sobre los antioxidantes, los radicales libres y la capacidad de muchas frutas y verduras para retardar el envejecimiento, pero casi todos pasamos por encima de estas palabras sin conocer a fondo su significado.

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Los médicos de familia advierten del peligro de las “dietas milagro”

www.elperiodicodelafarmacia.es | 05/07/2017 | Salud Natural

La pérdida de los patrones más clásicos de alimentación, la conocida dieta mediterránea, el ideal de belleza actual que busca cuerpos estilizados, así como la actual "cultura de la inmediatez", que nos lleva a querer solucionar cualquier problema lo más rápido posible, resultan el escenario ideal para que surjan las llamadas "dietas milagro".

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Espinacas, otro mito que cae

Antonio Hernández | 27/06/2017 | Alimentación

No por su bajo contenido en hierro hemos de dejar de consumir esta estupenda verdura porque es muy rica en proteínas y baja en calorías, lo que sigue haciéndolas un alimento muy adecuado para nuestros jóvenes y muy indicado en las dietas de adelgazamiento.

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La alcachofa, un remedio para el hígado

Antonio Hernández | 07/06/2017 | Alimentación

Las propiedades que esta hortaliza tiene para el hígado y el estómago son increíbles. Resultan excelentes para los diabéticos porque son hipoglucemiantes, es decir, que su consumo habitual hace que disminuya la cantidad de azúcar en la sangre. Comiéndola en crudo, ayuda a contrarrestar los ácidos del estómago.

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Comunidad CG - 23/05/2019

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